Chutney van courgette

Een chutney is een smaakmaker uit de Indiase en Pakistaanse keuken.
In Europa en Noord-Amerika gebruikt men chutneys die langdurig kunnen worden bewaard. Daartoe wordt er plantaardige olie, azijn of citroensap en suiker of geleisuiker toegevoegd.
Zo wordt chutney op dezelfde manier houdbaar als jam.
Een chutney kan kruiden en specerijen en zowel fruit als groenten bevatten;

Chutneys worden gegeten als koude bijgerechten, vaak bij de BBQ, fondue, gourmet of rijsttafel.

Ingrediënten: courgette 31.75%, uien, rode paprika, jalapeno, rietsuiker, laurierblad, curry, knoflook, mosterdzaad, dille